當(dāng)前位置：
沒吃完的菜用保鮮膜封起來，這是不少家庭都有的習(xí)慣，但對于保鮮膜在使用過程中的注意事項(xiàng)，不少人并不是很清楚。超市部分保鮮膜生產(chǎn)廠家只在外包裝上標(biāo)注了“PE”“PVC”等字樣，沒有其他相關(guān)解釋，選購時(shí)常常一頭霧水。而部分保鮮膜在外包裝上標(biāo)注了“可承受180℃高溫”“不得用于微波爐加熱”等字眼，自然是一目了然。
目前市場上出售的保鮮膜可分為三類：
第一種是聚乙烯，簡稱PE。該材料主要用于食品包裝，超市里銷售的家庭用保鮮膜大多是這種材料；
第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對人體安全性有一定影響；
第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。但成本高，市面上較少。
不同的是，在熔化后的物質(zhì)中，PE相對安全，因?yàn)槠湓谏a(chǎn)中可不添加任何增塑劑。而PVC本身是一種硬塑料，要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，須加入大量增塑劑，雖PVC本身無毒無害，但增塑劑卻存在有害物質(zhì)，可能誘發(fā)疾病。所以PVC不能微波加熱、不能包裝熟食。
另外，PVC不能接觸油脂食品。增塑劑DEHA可在常溫下釋放并滲入食物，尤其與脂肪含量較高的食物相溶性較強(qiáng)。DEHA不僅致癌，還會造成內(nèi)分泌功能紊亂，降低男性生殖功能，甚至引發(fā)精神疾病。
從2009年12月1日起，《食品用塑料自粘保鮮膜》這一新國標(biāo)正式開始實(shí)施，其中規(guī)定，PVC保鮮膜應(yīng)在包裝上標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”“不得微波爐加熱”“不得高溫使用”等警示語；而可以微波爐加熱的保鮮膜，則應(yīng)標(biāo)識“可微波爐使用”的字樣，并要詳細(xì)標(biāo)明加熱方式及最高耐溫溫度等。
PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別：
肉眼看：PE材質(zhì)的透明性較差，顏色發(fā)白，被覆蓋的食物看上去模糊不清；PVC材質(zhì)光澤度好，看上去清晰透徹，對光照有點(diǎn)淡黃色。
用手拉：PE材質(zhì)的較為柔軟，但韌性較差，拉伸后可斷裂；PVC材質(zhì)的韌性強(qiáng)，能夠大幅度拉寬拉長卻不會折斷，且易粘在手上。
用火燒：PE保鮮膜點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，迅速燃燒，有蠟燭燃燒的味道；而PVC保鮮膜用火點(diǎn)燃后火焰呈黃綠色，沒有滴油現(xiàn)象，離開火源會熄滅，且有刺鼻異味。
加熱時(shí)，別讓保鮮膜接觸食物：
如果沒有正確使用保鮮膜，會給人體帶來怎樣的傷害呢？超過溫度范圍內(nèi)使用PE膜或是高溫下使用PVC膜，都可能導(dǎo)致材質(zhì)分解、溶解到食品中，食用后會對人的肝、腎等排毒器官造成損傷，大量的材質(zhì)在人體內(nèi)積累后，可能會致癌。
所以，在使用保鮮膜加熱食品，除了要用可加熱的膜，還要注意加熱溫度，更要注意別讓膜接觸到食物。
此外，內(nèi)蒙古耗材小編提醒大家即使較為安全的PE保鮮膜，其質(zhì)量也存在魚龍混雜的現(xiàn)象。有些廠家出于成本考慮，用工業(yè)級或農(nóng)業(yè)級的PE膜替代食品級PE膜，因此市民購買時(shí)一定要看清是否有“食品級”三個(gè)字。
